«Ну, зачем тебе эта лишняя шумиха? – спрашивают меня друзья. «Подумайте только: заморозьте огурцы на зиму, когда даже в январе в магазинах полно огурцов, помидоров и всего, что душе угодно». В ответ я предложил им попробовать мой салат из огурцов на Рождество. Именно тогда они без тысячи бесполезных слов поняли, в чем разница.
Так что теперь они следуют моему примеру и замораживают огурцы до сентября, если урожай хороший, а цены останутся достаточно низкими.
Зачем мне это нужно
-
- Во-первых, это помогает много сэкономить. Уже в конце осени цены на огурцы стремительно растут. А на Новый год и 8 марта установили космические рекорды.
-
- Во-вторых, летние овощи более натуральные и вкусные, чем выращенные под электрическим светом на «подкормке», состав которой я просто не знаю. Зимние огурцы даже похожи на пластик, а об их соблазнительном и сводящем с ума аромате можно только мечтать!
-
- И наконец, я просто по натуре экономный. Фрукты, замороженные на зиму, я просто следую естественному зову. Как белка прячет орехи.
Замораживаем на «пятерочку
Но для того, чтобы заморозить огурцы по всем правилам, недостаточно положить их в морозилку. Должны быть соблюдены следующие требования:
-
- – овощи должны быть не только чистыми, но и идеально «здоровыми», без гнилых участков и, конечно же, без плесени;
-
- – После мытья огурцы тщательно очистите, чтобы не осталось капли воды, которая сразу же превратится в лед в морозилке;
-
- – Лучше их сначала очистить и порезать. Кубики или дольки;
-
- – Замораживая любые овощи в больших количествах, вы рискуете, что продукты «схватятся» плотно, и вы не сможете отделить нужную порцию. Придется подождать, пока они хоть немного оттаят, а затем снова убрать в морозилку. Но в эти минуты в огурцы могут попасть бактерии. Хочешь съесть этот «салат»? Если нет, замораживайте небольшими порциями, чтобы хватило на один прием пищи.
-
- – Замораживать огурцы лучше не в простых пищевых пакетах, а в специально предназначенных для этого пакетах с пластиковой крышкой. Еще лучше: вакуумная упаковка.
Эти огурцы подходят и для салатов, и для бутербродов, и для того, чтобы просто вытирать лицо тонким ломтиком рано утром и весь день чувствовать себя огурцом!
